Karibou!
Les cuisses de poulet rôti est un plat que je prépare habituellement… si facile …et savoureux. La réussite du plat réside dans la qualité des cuisses de poulet, ici ce sont des cuisses de poulet fermier et la marinade au curcuma qui les enrobe …
Nous avons savouré ces cuisses de poulet avec du gratin de pommes de terre. La peau est croustillante, la chair moelleuse et juteuse!
Ingredients
- 4 cuisses de poulet
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à soupe de poivre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 gros oignon
- sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°c.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients préalablement écrasés ou mixés, ajoutez ensuite la moutarde, cela constituera la marinade que vous étalerez sur les cuisses de poulet .
- Faites des incisions dans les cuisses, les badigeonnez généreusement.
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Laissez mariner environ 1h00 à température ambiante pour éviter les chocs thermiques au moment de la cuisson.
- Avant de mettre au four, répartissez les tranches d’oignon finement émincées. Salez.
- Versez 4 cuillères à soupe d’huile sur les cuisses de poulet.
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Pour commencer, enfournez en position basse le plat.
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Après 30 min de cuisson , arrosez la viande avec le jus qui s’est formé puis remontez le plat d’un cran à mi hauteur du four pour encore 20 à 25 min pour faire dorer. La cuisson dépend de la taille des cuisses.
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Poursuivez la cuisson si nécessaire.
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C’est cuit! Eteignez le four, enlevez le plat, arrosez encore avec le jus.
Servez avec des pommes de terre, du riz, des bananes frites, des légumes sautés, du gratin, tant que c’est bon…
