veau

Instructions

1. Dans une marmite à fond épais, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de veau à feu doux.
2. Retirez-les et réservez dans un plat.
3. Déglacez avec un verre d’eau ou de vin blanc et laissez évaporer.
4. Dans la même casserole, faites revenir l’oignon finement émincé et remettez les morceaux de veau ainsi que son jus. Assaisonnez avec le poivre. Remuez en raclant le fond de la marmite et mélangez bien.
5. 
6. Déposez une cuillère à soupe de tomate concentrée, éparpillez le persil finement ciselé et l’ail, incorporez les morceaux de tomates. Mettez les brins de thym. Mélangez bien!
7. 
8. Mouillez à hauteur des morceaux de viande et poursuivez la cuisson à feu doux 1h30.
9. En attendant, épluchez les pommes de terre et découpez les en gros morceaux.  A 30 minutes de la fin, ajoutez les morceaux de pommes de terre et finir la cuisson.

Servez bien chaud!