Le poulet au miel, un mélange que j’apprécie beaucoup…
Au cours d’un voyage à Rodrigues, j’ai découvert le poulet au miel, je suis retournée dans le restaurant deux fois tellement, j’avais aimé le plat de poulet au miel. Ce plat était servi avec de l’achard de papaye, du riz et du piment. Il fallait aller doucement avec le piment au risque de suer, et d’allumer le feu sacré du piment langue d’oiseau! En tout cas, quelle découverte, je ne savais pas qu’on pouvait manger le miel avec du poulet, encore plus, le cuire avec cette viande!
A mon retour, j’ai essayé cette recette en suivant les recommandations de la cuisinière du restaurant et le résultat est fabuleux. C’est un plat que je mange occasionnellement, et c’est bien mieux comme ça. Dans cette recette, j’ai modifié en rajoutant un peu de curcuma. C’est pas mal.
J’ai réalisé cette recette avec du poulet entier que j’ai découpée, j’ai cuit en premier les gros morceaux puis j’ai ajouté les petits morceaux comme les ailes de poulet. Pour accompagner le poulet, j’ai mis du riz, du rougail de tomates, de l’achard de citron et des pommes de terres sautées. Nos convives se sont régalés et nous aussi!
Je vous invite à réaliser cette recette.
Ingredients
- 1 poulet entier
- 8 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 pincée de sel
Instructions
- Découpez le poulet en morceaux.
- Nettoyez-les.
- Mettez-les dans un bol.
- Ecrasez les aulx, le poivre noir, le sel.
- Quand la pâte d’épice est prête, incorporez le miel et bien mélangez.
- Versez la préparation sur les morceaux de poulet et remuez.
- Egouttez le poulet.
- Enfournez à four préchauffé à 180°C pour 40 à 45 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson.
- Gardez la préparation restante pour badigeonner toutes les 10 minutes les morceaux de poulet.
Notes
Et voilà ce régal très simple dans nos assiettes. Bon appétit!
