Karibou!
Les poissons, j’adore! Nous sommes allés pêcher aujourd’hui et nous avons ramené quelques petits poissons, des petits mérous noirs! Il fallait s’armer de patience pour attraper ces mérous, ça tombait bien, on avait le temps. On apprécie le bruit des vagues et la beauté des paysages. On discute avec nos voisins de pêche, un moment agréable sous le soleil!
Après avoir ramassé les poissons, c’est le retour à la maison! Nous avons préparé les poissons frais en soupe. Une soupe qui nous régalait quand nous étions enfants. On léchait le fond de l’assiette en chantant”massirou”. Ah gourmandise quand tu nous tiens!!! Que de bons souvenirs avec ce plat alors, j’ai eu envie de la faire découvrir à mon ami. On retrouve ce type de mets dans certaines familles mahoraises, il est très apprécié, il suffit d’avoir ces délicieux poissons. Ces derniers cuisent dans l’eau avec du sel, une simple préparation et cela suffit. On les mange avec des bananes, des maniocs, du riz et un jus de citron… J’oubliais des pommes de terre cuites à l’eau peuvent aussi accompagner cette soupe.
Avant tout, choisissez du bon poisson frais, éviter ceux qui ont traîné pendant 3 jours et qui dégagent une odeur d’amoniaque! Notre plat du jour, c’est une recette simple qui ne demande aucune technicité et qui cuit vite. Ces petits mérous ont la chair blanche, fine et moelleuse. Une délicate odeur envahit la cuisine, ça promet! Ce plat est parfait nutritionnellement, une grande assiette de cette soupe parfumée au jus de citron, et c’est le plein d’iode, de calcium, etc… Mais aussi parfait pour les papilles des grands gourmets amateurs de bons poissons.
Vous pouvez manger cette soupe sans accompagnement, ce sera tout aussi bon. Si vous accompagner ce plat avec des légumes, il faut les faire à l’avance à moins que vous aimiez manger froid. En ce qui me concerne, je prépare mes accompagnements avant la cuisson des mérous. Ainsi, on déguste le plat tout chaud avec les légumes.
Cette soupe se déguste chaude, tiède ou froide. C’est un régal!
Ingredients
- 6 petits mérous noirs
- citron
- sel
Instructions
- Ecaillez délicatement les poissons, videz-les et passez-les sous l’eau froide.
- Disposez les poissons dans une marmite assez large, les couvrir d’eau et faites cuire pendant 15 minutes sur feu moyen.
- Quand c’est cuit, servez la soupe avec des pommes de terre, des bananes…
- Ajoutez un filet de jus de citron dans votre soupe et du piment. L’ajout du piment dépend de vos goûts.
Notes
Ce plat est un délice. On croque tout! Bon appétit!
Massirou!
Voici de jolis poissons roses appelées vivaneaux écarlates, ce sont des poissons qu’on trouve souvent sur les étals des pêcheurs à Mayotte. Il faut arriver dans la matinée pour en trouver car ce sont des poissons qui partent vite!
Ces dernières sont tendres et le goût est meilleur. Ce plat fait partie de la cuisine traditionnelle mahoraise, il est toujours cuisiné dans certaines familles mahoraises. De la main d’oeuvre serait la bienvenue pour la préparation de ces brèdes car c’est long d’enlever les fils. Vous pouvez gratter délicatement les tiges avec un couteau et enlever un peu de duvet blanc, s’il en reste ce n’est pas grave. Votre soupe sera toujours bonne! Nous avons ajouté à cette soupe du marlin frais frit pour la parfumer légèrement. Je frétillais de joie à l’idée de cuisiner cette soupe! Depuis longtemps, j’avais envie de la faire, il a fallu patienter quelques mois pour avoir de belles feuilles! Ce plat est léger et doux. Quand nous étions enfants, on se régalait avec ce plat. On en redemandait tellement on appréciait ce plat, c’est encore le cas… A la maison, ce plat rencontre toujours un succès à table.
