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      Plats mahorais

      Poulet frit au piment

      15 septembre 2024

      Courges

      Bata bata nantsirébiki / Courge à l’eau

      26 juillet 2024

      Les poissons

      Petits poissons frits

      11 mai 2024

      barracuda

      Romazava de barracuda

      23 décembre 2023

      Les poissons

      Thon dents de chien frit aux épices

      20 décembre 2023

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      Orphies au lait de coco et au…

      18 décembre 2023

      Les Rougails/rougéyi

      Rougail de tomates

      27 janvier 2023

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      Petites carangues frites et vivaneau frit

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      26 juillet 2024

      Kakamoukou

      Kakamoukou de vivaneaux rouges et mérou aux…

      14 juin 2021

      Kakamoukou

      kakamoukou de poissons perroquets à la mangue…

      10 janvier 2019

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      Petits poissons frits

      11 mai 2024

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      Petites carangues frites et vivaneau frit

      15 décembre 2022

      Les poissons frits

      Barracuda frit

      20 juin 2021

      Les poissons frits

      Vivaneaux jaunes frits

      24 mars 2020

      Les poissons frits

      Tête de dorade coryphène frite

      23 septembre 2019

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      Sardines au hanga

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      Soupe de petits mérous gâteau de cire,…

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      Firiri mabawa!

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      Orphies au lait de coco et au…

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      23 décembre 2023

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      Romazava de pois du Cap aux bilimbis…

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      Romazava

      Romazava de pe-tsaï au boeuf

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      9 janvier 2018

      Romazava

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      6 janvier 2018

  • Les poissons
    • All barracuda Bourgeois Carangue Chinchards Daurade Royale Dorade coryphène Espadon Les capitaines Les mérous Les vivaneaux Marguerites marlin marlin noir Orphies Perche d’or Poissons-perroquets sardines Sériole couronnée Thon dents de chien Thon rouge Vivaneau rouge
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      Poisson sériole couronnée aux tomates au four

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      Les poissons

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      Carpaccio d’espadon au citron galet, huile d’olive,…

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      Bourgeois au four

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      Petites carangues frites et vivaneau frit

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      Daurade Royale au gros citron jaune

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      Carpaccio de dorade coryphène à la prune…

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      Dorade coryphène

      Tête de dorade coryphène frite

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      Carpaccio de dorade coryphène a la prune…

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      Carpaccio d’espadon au citron galet, huile d’olive,…

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      Espadon grillé et tomates cerises confites au…

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      Capitaine olive frit au poivre sauvage de…

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      Poissons au four marinés au citron

      20 janvier 2023

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      Poissons au four marinés au citron

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      24 mars 2020

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      marlin

      Carpaccio de marlin aux trois poivres

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      28 avril 2024

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      Crevettes

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      Crevettes

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      Crevettes

      Crevettes sautées aux brèdes

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      Camarons à la sauce tomate

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      Camarons de Madagascar sautés à la mangue…

      16 février 2019

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      Dessert

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    Camarons à la sauce tomate

    written by Zalia

    Karibou!

    Bateau sur l’eau à Diego-Suarez
    Camarons de Madagascar
    Dans les rues de Diego-Suarez

    Ancien Hôtel de la Marine de Diego Suarez 
    Fleurs de citron, j’adore!
    Fleur de persil
    Les crevettes sont servies avec une bonne dose de riz!

    Les camarons de Madagascar ont bon goût! Ils sont délicieux quelque soit le mode de cuisson: grillés, au lait de coco, à la sauce tomate etc… J’ai gardé la carapace des camarons à la demande des petits gourmands. C’est une recette rapide et facile à réaliser, camarons à la sauce tomate!

    Délicieuses tomates

    En fin de cuisson, vous obtiendrez une sauce onctueuse, sucrée-salée parfumée aux épices! Une recette très simple : du riz, des crevettes aux tomates avec quelques légumes et des oignons ainsi qu’une petite sauce pimentée et un peu de persil.
    C’est une recette rapide et facile à réaliser, camarons à la sauce tomate!

    Elles sont fondantes et parfumées!

    Un délice!

    Imprimez
    Serves: 5 personnes

    Ingredients

    • 800g de camarons de Madagascar
    • 1 kg de de tomate fraîche ou en boîte selon la saison
    • 1 gros oignon
    • 4 gousses d'ail
    • 1 belle branche de thym
    • 2 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café de poudre de gingembre
    • 1 cuillère à soupe de poivre noir de Madagascar à écraser
    • 3 cm de curcuma frais ou 1 cuillère à café de curcuma
    • 1 gros citron
    • sel

    Instructions

    1. Pelez et émincez les oignons. Pelez, dégermez si nécessaire et hachez les gousses d’ail.
    2. Mondez les tomates et coupez-les en petits dés, ou alors utilisez les boîtes de pulpe de tomate si ce n’est pas la saison des tomates. 
    3. Dans une cocotte, faites revenir les épices écrasées avec les oignons et les gousses d’ail quelques secondes. Ensuite versez les tomates et déposez le thym. 
    4. A feu doux, laissez compoter environ une vingtaine de minutes en couvrant la marmite.  Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe!
    5. Ensuite, posez délicatement, les camarons dans la sauce tomate, couvrez le plat et à feu doux, faites cuire environ 5 à 6 minutes. 
    6. Dès que les crevettes sont cuites, passez à table et servez les crevettes bien chaudes.
    7. Ainsi, vous aurez de délicieuses camarons fondantes.
    Camarons à la sauce tomate was last modified: décembre 29th, 2023 by Zalia

    Notes

    Dégustez, savourez avec une bonne dose de riz ou des pâtes et un jus de citron sur les crevettes! Ajoutez un rougail de tomates fraîches! Massirwé!!!!

    Camarons à la sauce tomate was last modified: décembre 29th, 2023 by Zalia
    29 décembre 2023 0 comment
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Bienvenue sur Matavy! Zaly joyeuse gourmande et curieuse! Je vous présente ici les plats traditionnels mahorais, mes découvertes culinaires, une cuisine qui suit le tambour des saisons en privilégiant les produits frais et bio. C'est un plaisir de partager mes recettes avec vous! Pupiller et papiller...

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