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Salade de chou, tomate, et concombre au citron

written by Zalia

Karibou !

Une salade de chou blanc, tomate et concombre arrosée de jus de citron frais! Les feuilles de persil et de menthe sont ajoutées au moment de servir pour en apprécier le goût. Cette salade est pleine de saveurs et de fraîcheur, elle est à croquer !

salade parfumée!
Fleurs de frangipanier
Citrons

Dans cette salade, le citron s’accorde à merveille avec les légumes grâce à ses notes acidulées et son délicat parfum! Ceci est une salade végétale, saine, et gourmande! Les fraises offrent des notes sucrées…

Matavy!

Imprimez
Serves: 4

Ingredients

  • 1/2 chou blanc
  • 1/2 concombre
  • 1 belle tomate
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1poignée de menthe
  • 2 gros citron
  • feuilles de persil
  • sel et poivre

Instructions

Cette salade est facile à préparer, il est impératif d’avoir des légumes frais pour que la salade soit goûteuse.

  1. Laver, couper en deux et râper la moitié du chou dans un grand saladier.
  2.  Eplucher le concombre et tailler de fines lamelles. Ajouter les concombres dans le saladier.
  3. Couper les tomates en morceaux et les mélanger avec les autres légumes. 
  4. Ciselez finement les herbes. 
  5. Arroser généreusement le tout  avec du jus de citron.
  6. Saler et poivrer.
  7. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  8. Mélanger bien! 
  9. Déposer les fraises sur la salade, c’est joli, c’est sucré!

Servez aussitôt!

 

 

24 avril 2026 0 comment
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Cake saléCatégoriesEntrées

Cake aux courgettes

written by Zalia

Karibou!

Une belle courgette!

Une belle fleur de courgette!

En ce moment, c’est la saison des courgettes dans notre jardin, de jolies fleurs jaunes illuminent le jardin! Et voici, ce cake aux courgettes, parfait en entrée ou en repas léger le soir avec une salade de tomates et une salade verte. D’ailleurs, j’ai savouré ce cake avec une généreuse salade de tomates, c’est délicieux, léger et savoureux ! Ce cake est un mélange de courgettes et d’herbes aromatiques qui lui confèrent un goût et un parfum subtils. M’inspirant de la cuisine mahoraise, j’ai ajouté du curcuma, cette épice dévoilera sa couleur et son goût à la dégustation. Goûtez, vous apprécierez!

Le foisonnement des plantes attire de nombreux papillons qui aiment se poser sur les assiettes. Celui-ci se délecte de tomates…

Tomate, tomate, je boirai à ta fontaine.

Fleur de curcuma, une beauté!

Fleur de basilic et abeille

La menthe donne un parfum agréable et léger à ce cake.

En cette belle journée ensoleillée, les abeilles se délectent des fleurs de basilic et des fleurs de courgettes, fleurs au doux nectar…

Dans quelques mois, je vous proposerai des cakes pimpés, osez ! En attendant, je vous donne les étapes de la recette du jour. Une recette de saison facile à réaliser!

Imprimez
Serves: 4

Ingredients

  • 250 g de courgettes
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 70 g d'emmental râpé
  • 70 g de parmesan râpé
  • 20 g de beurre
  • 10 cl d'huile d'olive ( 1 verre )
  • 10 cl de lait
  • 3 œufs
  • 5 ou 6 feuilles de menthe hachées
  • 1 joli bouquet de basilic et de persil haché
  • sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Nettoyez les courgettes sous l’eau, retirez les extrémités puis râpez-les finement avant de les faire revenir environ 5 minutes dans une poêle avec le beurre. Les courgettes vont perdre un peu d’eau.
  4. Remuez régulièrement pour qu’elles n’accrochent pas dans le fond de la poêle. Eteignez et réservez.
  6. Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait, salez légèrement et poivrez. Mélangez la levure et la farine puis incorporez-les progressivement au mélange précédent, en mélangeant vivement pour éviter l’apparition de grumeaux.
  8. Ajoutez les fromages, le basilic, la menthe et le persil finement hachés.
  10. Ajoutez les courgettes et mélangez bien à l’aide d’une cuillère.
  13. La pâte est prête!
  14.  Beurrez et farinez le moule à cake et versez la préparation.
  15. Enfournez environ 1 heure. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.
  17. Le cake a bien gonflé, c’est cuit! 

Notes

Au réfrigérateur, ce cake se conserve 3 jours, pensez à le sortir 30 minutes avant de le savourer bien moelleux!

8 juin 2024 0 comment
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EntréesSalades

Salade de tomates

written by Zalia

Karibou!

Une salade de tomate réalisée avec une grosse tomate, variété ancienne, savoureuse et juteuse! Une salade fraîche et légère que nous avons servi avec un cake aux courgettes. Je vous donne la recette bientôt… Ce soir, le temps est légèrement frais, j’apprécie!

Imprimez
Serves: 2

Ingredients

  • 1 grosse tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Fleur de sel

Instructions

  1.  Taillez en rondelle la tomate.
  2. Répartissez les rondelles sur une assiette, salez et versez l’huile d’olive.
  3. Déposez quelques feuilles de basilic.

Savourez aussitôt!

1 mai 2024 0 comment
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EntréesSalades

Salade de tomates jaunes ananas

written by Zalia

karibou!

Tomates en couleurs!

O délicieuses tomates!

Ce soir, en gourmandise, de délicieuses tomates anciennes jaunes au goût fruité, sucré! Les tomates sont fermes et juteuses! Un accord sucré, salé, poivré que nous avons dégusté avec plaisir! Une salade de tomate savoureuse et ensoleillée!

Imprimez
Serves: 3

Ingredients

  • 5 tomates anciennes jaunes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de poivre noir
  • 1 oignon de taille moyenne
  • fleur de sel

Instructions

  1. Découpez les tomates anciennes en  grosses tranches.
  2. Dans une assiette, dressez en intercalant les tranches de tomates jaunes. Salez.
  3. Eparpillez les oignons découpés en petits dés et les graines de poivre noir préalablement écrasées.
  4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Savourez …

25 avril 2024 0 comment
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EntréesEspadon

Carpaccio d’espadon au citron galet, huile d’olive, oignons nouveaux et baies roses

written by Zalia

Karibou!

Citrons galets

Une belle darne d’espadon fraîche! L’espadon est parfait pour les repas légers et frugaux. Il permet de réaliser de nombreuses préparations, en entrée comme en plat principal. L’espadon cru en carpaccio comme entrée fraîche est excellent. Il faut que le poisson soit fraîchement pêché pour l’apprécier et le savourer.

Darne d’espadon fraîche

Carpaccio d’espadon

Pour faciliter le découpage du poisson, vous pouvez le mettre 30 minutes au congélateur. Préparez le carpaccio au moment du repas à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour réaliser de belles lamelles bien fines.
L’espadon étant frais et consommé cru, il est préférable de ne pas trop le laisser au chaud, au vu des températures actuelles… et du chat qui surveille le poisson! Avant de déguster ce carpaccio, vous pouvez le mettre au réfrigérateur 30 minutes, ensuite ajoutez l’huile d’olive et le citron. L’huile d’olive est mise juste au moment de servir car au frais, elle figerait et le citron mis trop tôt ferait cuire le poisson, transformant ainsi sa texture. Pour ce carpaccio, j’ai préparé le poisson, j’ai assaisonné le plat et hop à table.

Baies roses

Un régal!

Il est possible d’accompagner ce carpaccio avec une bonne salade de tomates et du bon pain.

Le citron galet est un citron qui sent divinement bon, son jus acidulé agrémente avec subtilité ce carpaccio d’espadon!

Ce carpaccio d’espadon agréablement parfumé au citron, agrémenté d’une bonne huile d’olive est un délice en entrée. Ce carpaccio, frais, moelleux et léger se déguste agréablement…

L’espadon en carpaccio a une texture douce, un parfum iodé, les oignons nouveaux légèrement croquant sont sucrés, on aime!

Imprimez
Serves: 4

Ingredients

  • 800 g d'espadon frais
  • 1 gros citron vert ou jaune
  • 1 oignon nouveau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • Fleur de sel

Instructions

  1. Découpez l’espadon en fines lamelles et disposez les tranches dans une grande assiette plate.
  2. Salez légèrement, poivrez, parsemez de baies roses écrasées et arrosez de jus de citron bien frais.
  3. Ajoutez l’oignon nouveau découpé en fines rondelles.
  4. Versez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  5. Servez aussitôt!

24 février 2024 0 comment
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EntréesSalades

Salade de tomates aux oignons nouveaux

written by Zalia

Karibou!

Une salade fraîche et colorée. Ces tomates sont goûteuses, délicieuses!

Imprimez

Ingredients

  • 3 grosses tomates goûteuses
  • sel

Instructions

  1. Lavez soigneusement vos tomates puis retirez le pédoncule et coupez-les en 2 puis en rondelles.

  2. Disposez-les harmonieusement dans un plat creux. Arrosez d’huile d’olive. Salez.

  3. Pelez l’oignon, émincez-le et déposez les  sur les tomates.

Servez aussitôt!

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23 février 2024 0 comment
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EntréesSalades

Salade de tomates, mozarella et basilic noir

written by Zalia

Karibou!

Basilic noir

De délicieuses tomates anciennes goûteuses et juteuses à savourer avec gourmandise auxquelles il est possible d’ajouter de la salade verte, des œufs durs, du thon, de l’avocat, des concombres, des olives…

Tomates du jardin

Matavy!

Feuilles de persil

Miam!

Nous avons savouré cette salade en entrée avec du bon pain!

Imprimez
Serves: 3

Ingredients

  • 6 grosses tomates
  • 1 poignée de feuilles de basilic
  • quelques tiges de ciboulette
  • 1 poignée de persil
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel

Instructions

  1. Passer les tomates sous l’eau et les couper en tranches fines avec un couteau bien aiguisé.
  2. Disposer les tranches sur une belle assiette en alternant les couleurs. 
  3. Saler.
  4. Découper la mozarella et déposer les morceaux sur les tomates, soyez généreux.se!
  5. Parsemer de feuilles de Basilic et finement ciselées. Ajoutez les tiges de ciboulettes et les feuilles de persil coupées en petits morceaux.
  6.  Arrosez d’huile d’olive.

Servir aussitôt!

Notes

Accompagner ce carpaccio de tomates anciennes d'un bon pain. Un régal!

6 janvier 2024 0 comment
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EntréesNon classéSalades

Salade de concombre au citron

written by Zalia

Karibou!

Voici une façon simple de croquer les concombres: une salade pleine de fraîcheur à savourer avec gourmandise.

Pour cette recette, j’ai gardé la peau des concombres car ils sont issus de la culture bio. Il faut bien les nettoyer à l’eau froide pour enlever les saletés. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les pépins et faire dégorger les concombres.

Salade de concombre au citron

Imprimez
Serves: 3

Ingredients

  • 5 concombres
  • 1 citron vert
  • fleur de sel

Instructions

  1. A l’aide d’un couteau bien aiguisé à lame, coupez de fines tranches.
  2. Dans une assiette creuse, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive.
  3. Incorporez les concombres dans la vinaigrette, pour qu’ils soient enrobés, et laissez au frais environ 2 heures.
  4. Au moment de servir, croquez avec une délicieuse et croustillante tranche de pain.

Notes

Cette salade est excellente avec du poulet ou du poisson frits, de la viande grillée, une salade de tomates, une salade verte et bien d'autres!

16 décembre 2023 0 comment
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EntréesSalades

Salade de tomates

written by Zalia

Karibou!

L’été et ses délicieux fruits et légumes! Dans le jardin, nous avons des tomates gorgées de soleil et savoureuses. Elles sont excellentes en salade tant elles sont goûteuses et exquises. Un petit tour au jardin pour en cueillir et préparer une salade fraîche de tomates parsemée de feuilles de persil. Magnifiques, ces tomates! En dessert, une salade de fraises parfumée à la vanille!

Fleur de persil

Tomate délicieuse!

Imprimez
Serves: 3

Instructions

  1. Tranchez les tomates en grosses tranches avec un grand couteau bien aiguisé, un couteau mal aiguisé écrasera les tomates avant de couper leur peau. 
  2. Répartissez les tranches de tomates sur un grand plat. 
  3. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre et ajoutez-les.  
  4. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel.
  5. Répartissez les feuilles de persil sur la salade et arrosez avec l’huile d’olive.

Si besoin, ajoutez une ou deux pincées de fleur de sel dans l’assiette

Notes

Accompagnez d'une bonne tranche de pain! Savourez!

21 août 2023 0 comment
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EntréesSalades

Salade de tomates au basilic et fleurs de coriandre

written by Zalia

Karibou!

Voici un classique de l’été, la salade de tomates qui se décline à l’envie! Une petite envie de salade de tomates savoureuses et juteuses relevée avec une sauce vinaigrette. Un délice, ces tomates!

Délicieuses tomates!

Coriandre en fleurs

Savoureux!

Imprimez
Serves: 2

Ingredients

  • 2 tomates coeurs de boeufs rose bio
  • 2 tomates green zebra bio
  • 1 gousse d’ail violet frais
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 branche de basilic généreusement fournie
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

Instructions

  1. Lavez soigneusement les tomates et coupez-les tomates en gros quartiers.
  2. Pelez et émincez les oignons. Hachez très finement les feuilles de coriandre. 
  3. Dans un saladier, mettez les tomates, l’oignon et la coriandre. 
  4. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel.
  5. Dans un bol, mélangez l’huile et la vinaigrette, puis versez sur la salade de tomates.
  6. Ecrasez l’ail et l’ajoutez à la salade.
  7. Mélangez bien. Après avoir mélangé le tout, déposez sur les tomates les feuilles de basilic et les fleurs de coriandre.

Servez aussitôt avec du pain!

13 août 2023 0 comment
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