Karibou!
Les crevettes au lait de coco : une recette toute simple pour déguster ces crevettes avec une bonne dose de saveurs, un bon goût de crémeux sucre-salé.
La noix de coco râpée!
J’ai utilisé de la vraie noix de coco et j’ai récupéré le jus de la première pression qui est blanc, crémeux et légèrement sucré.
Dans cette recette, j’ai pris des crevettes qui n’ont pas été décortiquées, j’ai gardé les carapaces et les têtes des crevettes pour parfumer la sauce ! Ces crevettes ont mijoté lentement dans le lait de coco. Au fur à mesure de la cuisson, le lait de coco s’épaissit et prend une belle couleur jaune grâce au curcuma… Une sauce agréablement épicée et onctueuse nappe les crevettes…
Ici, ce plat est très apprécié!
Hachez finement l’ail et l’oignon puis écrasez le gingembre préalablement épluché avec le poivre. Ensuite, faites chauffer un peu d’huile dans une marmite. Faites-y dorer l’oignon, l’ail et les épices écrasées doucement quelques instants. Déglacez avec le lait de coco et laissez à peine frémir. Ajoutez les crevettes, laissez cuire à feu doux 4 minutes, le temps de cuisson des crevettes dépend de la grosseur des crevettes. J’ai fait cuire les crevettes 4 minutes puis j’ai éteint le feu et j’ai mis un couvercle. La cuisson des crevettes se poursuit. En fin de cuisson, les crevettes sont moelleuses, elles ont de belles couleurs… Servez aussitôt avec une bonne dose de riz, un peu de purée de piment et arrosez de jus de citron vert… Il est possible de réchauffer ce plat le lendemain, sous nos latitudes chaudes, il est préférable de mettre au frigo car le lait a tendance à tourner vite.Ingredients
Instructions
Notes
