Karibou!
C’est par ici la bonne soupe! Elle est tellement subtile et douce qu’elle peut tout à fait être servi en entrée lors d’un repas. Une fois que vous aurez testé cette recette, je vous assure que vous ne pourrez plus vous en passer. Le principe est simple : les feuilles de cresson cuisent dans une grande quantité d’eau. Les brèdes parfument l’eau de cuisson. Il suffit de d’effeuiller les feuilles de cresson, de les rincer et c’est parti. Après 15 minutes de cuisson, c’est prêt. Ce qui prend certainement le plus de temps, c’est le tri des feuilles. Je mets les racines de cresson au pied de mes plantes dans le jardin pour les nourrir. Et puis ça maintient l’humidité. La préparation est un peu longue, à aucun moment ces étapes ne me découragent car je sais qu’à la clé, un délicieuse soupe réchauffera mon ventre affamé! Quelques tomates cerises du jardin pour le plaisir, ici, je les ai mises au dernier moment dans la soupe mais vous pouvez les manger cru dans la soupe, c’est tout aussi bon. Enfin, la petite touche finale, une pincée de riz pour accompagner cette soupe au doux parfum de nectar. Ceci est un plat mahorais qu’on savoure le soir en toute quiétude.
Une soupe légère et saine avec une belle couleur verte. Un régal!
Massirou!Ingredients
Instructions
Notes
Voici de jolis poissons roses appelées vivaneaux écarlates, ce sont des poissons qu’on trouve souvent sur les étals des pêcheurs à Mayotte. Il faut arriver dans la matinée pour en trouver car ce sont des poissons qui partent vite!
Ces dernières sont tendres et le goût est meilleur. Ce plat fait partie de la cuisine traditionnelle mahoraise, il est toujours cuisiné dans certaines familles mahoraises. De la main d’oeuvre serait la bienvenue pour la préparation de ces brèdes car c’est long d’enlever les fils. Vous pouvez gratter délicatement les tiges avec un couteau et enlever un peu de duvet blanc, s’il en reste ce n’est pas grave. Votre soupe sera toujours bonne! Nous avons ajouté à cette soupe du marlin frais frit pour la parfumer légèrement. Je frétillais de joie à l’idée de cuisiner cette soupe! Depuis longtemps, j’avais envie de la faire, il a fallu patienter quelques mois pour avoir de belles feuilles! Ce plat est léger et doux. Quand nous étions enfants, on se régalait avec ce plat. On en redemandait tellement on appréciait ce plat, c’est encore le cas… A la maison, ce plat rencontre toujours un succès à table.
