Karibou!
Les poissons, j’adore! Nous sommes allés pêcher aujourd’hui et nous avons ramené quelques petits poissons, des petits mérous noirs! Il fallait s’armer de patience pour attraper ces mérous, ça tombait bien, on avait le temps. On apprécie le bruit des vagues et la beauté des paysages. On discute avec nos voisins de pêche, un moment agréable sous le soleil!
Après avoir ramassé les poissons, c’est le retour à la maison! Nous avons préparé les poissons frais en soupe. Une soupe qui nous régalait quand nous étions enfants. On léchait le fond de l’assiette en chantant”massirou”. Ah gourmandise quand tu nous tiens!!! Que de bons souvenirs avec ce plat alors, j’ai eu envie de la faire découvrir à mon ami. On retrouve ce type de mets dans certaines familles mahoraises, il est très apprécié, il suffit d’avoir ces délicieux poissons. Ces derniers cuisent dans l’eau avec du sel, une simple préparation et cela suffit. On les mange avec des bananes, des maniocs, du riz et un jus de citron… J’oubliais des pommes de terre cuites à l’eau peuvent aussi accompagner cette soupe.
Avant tout, choisissez du bon poisson frais, éviter ceux qui ont traîné pendant 3 jours et qui dégagent une odeur d’amoniaque! Notre plat du jour, c’est une recette simple qui ne demande aucune technicité et qui cuit vite. Ces petits mérous ont la chair blanche, fine et moelleuse. Une délicate odeur envahit la cuisine, ça promet! Ce plat est parfait nutritionnellement, une grande assiette de cette soupe parfumée au jus de citron, et c’est le plein d’iode, de calcium, etc… Mais aussi parfait pour les papilles des grands gourmets amateurs de bons poissons.
Vous pouvez manger cette soupe sans accompagnement, ce sera tout aussi bon. Si vous accompagner ce plat avec des légumes, il faut les faire à l’avance à moins que vous aimiez manger froid. En ce qui me concerne, je prépare mes accompagnements avant la cuisson des mérous. Ainsi, on déguste le plat tout chaud avec les légumes.
Cette soupe se déguste chaude, tiède ou froide. C’est un régal!
Ingredients
- 6 petits mérous noirs
- citron
- sel
Instructions
- Ecaillez délicatement les poissons, videz-les et passez-les sous l’eau froide.
- Disposez les poissons dans une marmite assez large, les couvrir d’eau et faites cuire pendant 15 minutes sur feu moyen.
- Quand c’est cuit, servez la soupe avec des pommes de terre, des bananes…
- Ajoutez un filet de jus de citron dans votre soupe et du piment. L’ajout du piment dépend de vos goûts.
Notes
Ce plat est un délice. On croque tout! Bon appétit!
Massirou!
