Salade de fenouil, grenade et orange

Karibou!

Une salade fraîche, croquante, et vitaminée. Cette salade composée de fenouil, d’orange et de grenade est un plaisir pour le palais. Le fenouil a un goût anisé et croquant. L’orange est parfumée et sucrée. Quant à la grenade, les graines pétillent et elles sont légèrement sucrées.

Cette salade n’est pas très longue à préparer, j’ai voulu vous détailler au maximum les étapes. L’étape la plus longue est la préparation des fenouils : elle ne nécessite pas de technique particulière mais les fenouils demandent un minimum de préparation avant d’être consommés. Le fenouil est terreux, il faut enlever quelques enveloppes et laver avec minutie.

Cette salade est à croquer en entrée ou accompagner d’une bonne grillade.

Dés que la salade est prête, vous pouvez la déguster. Vous pouvez aussi la laisser au réfrigérateur pour qu’elle soient bien fraîche.
Dans ce cas précis, il est préférable de remuer la salade au moment de servir. Cela permet aux morceaux de fenouil de garder leur croquant. Voici une salade croquante et agréablement parfumée!

Une salade vitaminée, c’est bon pour la santé!

Imprimez

Serves: 2

Ingredients

• 2 bulbes de fenouil
• 1/2 citron vert
• 1 tige d'oignon nouveau
• 1 orange
• 1 grenade
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel

Instructions

Préparer la sauce

1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron vert.
2. Laissez reposer.

Préparer le fenouil

1. Bien lavez et rincez les bulbes de fenouil.
2. 
3. Prélevez les brins d’aneth et réservez. Coupez les branches qui sont un peu dures ainsi que la première couche qui est assez dure aussi (utiliser ces morceaux pour en faire un bouillon). A l’aide d’un couteau bien aiguisé, émincez très finement le fenouil et mettez dans un saladier.
4. Pelez à vif les oranges. Épépinez-les. Détaillez-les en rondelles plus ou moins épaisses. Réservez.
5. Lavez et séchez les tiges d’oignons nouveau. Ciselez finement.
6. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
7. Coupez la grenade en deux et récupérez les graines en prenant soin d’enlever toutes les parties blanches.
8. Éparpillez les graines de grenade dans la salade.
9. Salez légèrement.
10. Versez la sauce et servez aussitôt.

 

Salade de fenouil, grenade et orange was last modified: juin 25th, 2021 by Zalia